Le design culinaire…
ça n'est pas les arts de la table, ça n'est pas du stylisme culinaire, ça n'est pas seulement du joli, ça n'est pas de la déco…
C'est de l'art, de la technique, du goût ;
c'est du dessin, de la construction, du sens ;
c'est une création plastique à partir de l'aliment, matière organique modelable.
Ce sont des installations qui se vivent et se mangent.